Il nostro 8 marzo tra Sfide e Sorrisi
C’è un silenzio bellissimo in Officina stasera, quel tipo di silenzio che resta dopo una giornata carica i emozioni, profumi e, ammettiamolo, un bel pò di farina ovunque.
Quest’anno la Giornata Internazionale della Donna per me ha avuto un sapore speciale. Non è stata solo una celebrazione simbolica, ma una vera maratona creativa dedicata alla persona che più di ogni altra mi ha insegnato il valore della cura: la mia mamma. Insieme a lei, le sue amiche di una vita, spettatrici curiose di questo viaggio nella pasticceria vegetale.
La Scienza incontra la Dolcezza
Preparare il buffet per oggi è stata una sfida tecnica non da poco. Chi segue l’Officina lo sa che non mi accontento.
I Macarons: due gusci di morbida e croccante farina di mandorle che racchiudono una ganache al cioccolato fondente bianco 100% vegan.
Confezionati nella iconica box verde, sono diventati dei piccoli gioielli gialli pronti da regalare
Il Trittico di Pound Cake: tre anime diverse - la freschezza del Limone e Papavero, l’intensità del Cioccolato con Sale Maldon e la nota acidula dei Lamponi. Un equilibrio perfetto per accompagnare il lunedì mattina in ufficio.
Una Mimosa “Leggera”
Il pezzo forte è stata la Torta Mimosa. Ho voluto rivisitare il classico Pan di Spagna con una farcia diplomatica e fragole fresche, racchiudendo il tutto in un frosting leggerissimo al Philadelphia.
Niente pesantezza, solo la sofficità delle briciole dorate che ricordano i fiori della mimosa.
Il Risultato più Bello
Vedere la mamma soddisfatta e le sue amiche sorprese dalla bontà di una pasticceria totalmente vegetale è la mia vittoria più grande. Dimostra che la scelta vegan non è una rinuncia, ma un modo diverso - e spesso più profondo - di declinare qualità e gusto.
Domani si torna al lavoro, tra i ritmi serrati della settimana, ma porto con me il calore di questi sorrisi.
Grazie a chi ha scelto l’Officina per rendere speciale questa giornata.
Nulla di buono nasce dalla violenza
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Nulla di buono nasce dalla violenza 〰️
Un abbraccio,
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